€ 4.20
Contient du gluten
Contient du blé/des céréales
Temps de cuisson 11 min.
Tréfilage de bronze
Biologique
Racines profondes
Avec de l'eau de source des Alpes du Trentin
Farro 100 % italien
Emballage en papier zéro plastique
Biologique
Biologique UE - Contrôlé et certifié par CCPB - Organisme de contrôle agréé par MIPAAF IT-BIO-009 - Opérateur contrôlé N.1898 - Agriculture Italie
Spécialité alimentaire à base de farine d'épeautre biologique (triticum dicoccum)
Étiquette narrative
Les pâtes d'épeautre Alce Nero sont principalement fabriquées avec de l'épeautre moyen ou de l'épeautre Dicocco, ainsi appelé car il contient normalement 2 caryopses par épillet. Le semis a généralement lieu en automne, mais dans les régions montagneuses plus froides, il peut être retardé jusqu'à la fin du printemps.
La récolte de l'épeautre est plus tardive que celle des autres céréales et s'effectue à la fin de l'été, en accordant une attention particulière lors de la phase de battage pour éviter de casser le grain. Le grain d'épeautre est d'abord décortiqué puis transporté à Molino De Vita, partenaire d'Alce Nero. Dans un espace verdoyant, loin des grands axes routiers, le moulin transforme l'épeautre en semoule, grâce à des technologies de pointe et des cylindres de broyage à basse vitesse qui préservent au maximum les qualités du grain.
Enfin, la semoule voyage jusqu'au Trentin où l'eau de source des Alpes rencontre la maîtrise des fabricants de pâtes Felicetti, également membres d'Alce Nero, donnant vie à des pâtes 100% italiennes et biologiques garanties par les membres du groupe Alce Nero.
Hauteur 91
Longueur 296
Profondeur 26
Poids brut 516
Pour 100 g
Énergie 1445 kJ - 344 kcal
Matières grasses 1,8 g
dont : acides gras saturés 0,3 g
Glucides 68 g
dont : sucres 2,2 g
Fibres 4,0 g
Protéines 12 g
Sel 0 g
Farine de blé biologique (épeautre)
Cascade
Contient du gluten
Farro 100% italien | Pays de culture du blé (épeautre) : Italie | Pays de mouture : Italie
Avec de l'eau de source des Alpes du Trentin